Menu Cucina

Selezione crudité dello chef

Sette assaggi

Salmone al fumo di querci di melo

Accompagnato da fettine di avocado, tartufo…

IkaSu "NEW"

Tagliatelle di Calamaro con foglie di…

Ostriche

Servite con salmone, zenzero, daikon, menta…

Goma Wakame

Insalata di alghe piccanti.

Wakame salada

Servito con l'estratto di carote, soia,…

Nishiki salada

Insalata con carpaccio misto scottato con…

Misoshiru

Zuppa di miso servita con alghe…

Nido di capesante

Capesante avvolte da pasta fillo croccante…

Harumaki

Involtino con verdure fragranti in salsa…

Salmon Lounge

Tempura di fiori di zucca avvolto…

Edamame

Baccelli di soia verdi bolliti.

Edamame piccante

Baccelli di soia verdi saltati con…

Stick

Involtino di gamberi con salsa al…

Gyu Tataki

Carpaccio di filetto di angus scottato…

Gamberi Argentini

Accompagnato con salsa di yuzu e…

Maguro Tataki

Tonno fresco scottato flambé servito con…

Tartare di Gamberi di Mazara del Vallo

Accompagnato con avocado e salsa ponzu.

Tartare di Ricciola

Accompagnato con crema di edamame e…

Tartare di Salmone

Con Ikura, salsa di pomodorini ciliegini…

Tartare di Tonno

Accompagnato con uova di quaglia, tartufo…

Tris di tartare

Salmone, salsa al mango e passion…

Ravioli al Wagyu

Ravioli al Wagyu con tartufo.

Ravioli di Black Cod

Ripieni di merluzzo nero dell'Alaska, foie…

Ravioli di gamberi

Ravioli di gamberi 4 pezzi

Ravioli di carne

Ravioli con ripieno di carne. 4…

Verdure saltate

Verdure miste di stagione.

Branzino al vapore

Con champagne, miso, soia e limone.

Maguro teriyaki

Tonno scottato in crosta di sesamo…

Shiromi karaaghe

Branzino croccante con verdure.

Capesante griglia

Con besciamella, pasta fillo e caviale…

Riso saltato

Riso saltato con gamberi e verdure.

Yaki soba

Pasta (di grano saraceno) saltata con…

Yaki soba al Te’ verde

Pasta (di grano saraceno) saltata con…

Yaki udon

Pasta (di farina di grano duro)…

Fiori di zucca in tempura

Fiori di zucca ripieni con tartar…

Ebi Shinjou

Polpette di gamberi impanati con scaglie…

Gamberi in tempura

5 pezzi

Tempura misto

Gamberoni e verdure in tempura.

Shiromi Tempura

Fiore di zucca ripieno di branzino…

Max roll

Nido, Salmon, Vulcano, Yu, Tiger. (21…

Astice Roll

Tempura di gamberi, avocado ricoperto con…

Niwa roll

Spicy tuna, avocado, ricoperto con toro,…

Soft Roll

Branzino in tempura ricoperto da branzino…

Fashion Roll

Tempura di asparagi con fette di…

Red Emotion

Zucchine con avocado ricoperto da gambero…

Tataki roll

Gambero lesso, avocado con tonno e…

Angus Roll

Tempura di asparagi, avocado e carne…

Hamachi Roll

Interno con gambero in Tempura,avvolta da…

Rainbow Roll

Fiore di zucca in tempura ricoperto…

Tuna Roll

Spicy tuna servito con crema di…

Scampi Roll

Spicy salmon, avocado con scampi e…

King Crab Roll

Granchio Reale, avocado, mango, salsa rucola,…

New Tiger roll

Tempura di gamberi con tartar di…

Vulcano roll

Tonno e avocado con spicy tuna,…

Dragon roll

Anguilla avvolta con avocado e tobikko.…

Salmon roll

Spicy salmon avvolto con salmone e…

Yu roll

Spicy salmon, gambero lesso coperto con…

Nido

Avocado e Philadelphia avvolti con pasta…

Foie gras

Tempura di gamberi con avocado, foie…

Light roll

Salmone, avocado e philadelphia con granella…

Ale roll

Tempura di gamberi coperta con avocado,…

Mango roll

Salmone mango e philadelphia ricoperto con…

Nishiki Roll

tempura di gamberi, avocado ricoperto con…

Nigiri misto

Nighiri misti selezionati dallo chef. (7…

Nighiri scottato

Nighiri misti scottati in olio extravergine…

Max Gio

Bigne’ di sushi. (8 pezzi)

Jyou Sushi sashimi misto

Sushi misto (15 pezzi)

Jyou Sushi misto

(12 pezzi)

Gamberi Viola Mazara del Vallo

(8 pezzi)

Sake sashimi

Salmone 12 fette

Sashimi moriawase

Pesce misto 12 fette.

Toro sashimi

Ventresca di Tonno (12 Fette)

Wagyu

Nigiri Wagyu 1 pezzo

Unaghi

Nigiri Unaghi 1 pezzo

Ebi Ten

Gambero in tempura. (1 pezzo)

Gambero argentino crudo

Nigiri gambero argentino crudo 1 pezzo

Gambero cotto

Nigiri gambero cotto 1 pezzo

Ricciola

Nigiri ricciola 1 pezzo

Branzino

Nigiri branzino 1 pezzo

Tonno

Nigiri tonno 1 pezzo

Salmone scottato

Nigiri salmone scontato 1 pezzo

Salmone

Nigiri salmone 1 pezzo

Toro

Nigiri toro 1 pezzo

Hotate

Capesante

Scampi

Nigiri scampo 1 pezzo

Capesante con Wagyu

Capesante con Wagyu A5 e foie…

Gio Ricciola con scampi

Con caviale di storione e foglia…

Gio Tonno con spicy tuna

Con kizami e wasabi 1 pezzo

Gio salmone con spicy salmon

Gio salmone con spicy salmon 1…

Gio salmone scottato

Gio salmone scottato 1 pezzo

Gio salmone con uova di quaglia

Gio salmone con uova di quaglia…

Gio salmone con Ikura

Gio salmone con Ikura 1 pezzo

Gio branzino con gambero rosso

Branzino con gambero rosso 1 pezzo

Gio Salmone con astice

Gio salmone con astice 1 pezzo

Gio salmone con ebi ten

Gio salmone con ebi ten 1…

Gio Avocado con ebi ten

Avocado con ebi ten 1 pezzo

Mochi Vaniglia 1pz

Mochi Tè Verde 1pz

Mochi Cioccolato 1pz

Mochi Pistacchio 1pz

Mochi Cocco 1pz

Mochi Mango 1pz